Grâce à son territoire vaste et varié et à son climat plus froid, le Canada est un pays idéal pour la production d’aliments biologiques.
Le temps froid et les conditions de gel réduisent la pression des ravageurs; nombre d’insectes nuisibles ne peuvent survivre par temps froid. La lutte contre les ravageurs en est donc facilitée : l’hiver fait le travail. Par ailleurs, le sol canadien est assez jeune: il a été glacié il y a seulement 10 000 ans et il contient de nombreux éléments nutritifs, par rapport aux sols tropicaux altérés situés près de l’équateur. La présence de nombreux minéraux dans le sol canadien est certainement bénéfique pour les producteurs biologiques.
La demande des consommateurs s’accroit; la mise en place de la réglementation biologique canadienne en 2009 a stimulé la confiance des consommateurs dans la marque Biologique Canada.
Le taux de croissance est stable – jusqu’à 8 % d’une année à l’autre – et devrait augmenter encore plus rapidement dans les années à venir, car le secteur se diversifie et s’étend à de nouveaux marchés.
Les fermes productrices d’oléagineux et de céréales représentaient en 2016 la plus grande proportion des fermes biologiques au Canada, soit 29,8 % (2016), tandis que la production de fruits et légumes biologiques a augmenté de 8,2 % pour atteindre 19 506 hectares en 2020. Mais le Canada importe beaucoup plus de fruits frais certifiés biologiques qu’il n’en cultive et n’en vend au pays. Par exemple, le Canada n’a produit que 3 % des fraises biologiques vendues sur le marché canadien.
Pour avoir accès à des données supplémentaires sur le marché canadien des produits biologiques, vous pouvez consulter le document intitulé Coup d’œil sur le marché du BIO au Canada, produit par l’Association pour le commerce biologique au Canada.
Pour consulter la liste des différentes organisations biologiques provinciales, territoriales et nationales, Agriculture et Agroalimentaire Canada publie Qui fait quoi au Canada (2021), qui présente les objectifs et les champs d’activités de chaque organisation.
