{"id":8946,"date":"2022-01-20T15:20:25","date_gmt":"2022-01-20T20:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/organicfederation.ca\/?p=8946"},"modified":"2022-03-24T14:50:01","modified_gmt":"2022-03-24T18:50:01","slug":"osc3-partenaires-de-lindustrie-ccap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/organicfederation.ca\/fr\/infobio\/osc3-partenaires-de-lindustrie-ccap\/","title":{"rendered":"Le Centre canadien d’am\u00e9lioration des porcs (CCAP) Partenaire de l’industrie – Grappe scientifique biologique 3"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Une alternative \u00e0 la castration chirurgicale pour le bien-\u00eatre des porcelets biologiques<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L’un des nombreux d\u00e9fis auxquels sont confront\u00e9s les \u00e9leveurs de b\u00e9tail a toujours \u00e9t\u00e9 la castration des m\u00e2les. Chez de nombreuses esp\u00e8ces d’animaux domestiques, les hormones m\u00e2les sont li\u00e9es \u00e0 une augmentation de l’agressivit\u00e9 et des comportements sexuels tels que le chevauchement, pouvant entra\u00eener des risques pour la s\u00e9curit\u00e9 des \u00e9leveurs et des blessures pour les animaux. Dans le cas des porcs, les hormones m\u00e2les sont \u00e9galement li\u00e9es \u00e0 une odeur forte et d\u00e9sagr\u00e9able, appel\u00e9e \u00ab\u00a0odeur sexuelle du verrat\u00a0\u00bb, que l’on retrouve chez les m\u00e2les sexuellement matures et qui est pr\u00e9sente lors de la cuisson de la viande.<\/p>

La castration des porcelets m\u00e2les est depuis longtemps une source d’appr\u00e9hension pour les producteurs. Contrairement aux m\u00e9thodes appliqu\u00e9es pour les autres esp\u00e8ces, la castration des porcs se fait par voie chirurgicale et, malgr\u00e9 le recours \u00e0 l’analg\u00e9sie et \u00e0 l’anesth\u00e9sie, la proc\u00e9dure est douloureuse et s’accompagne de risques d’h\u00e9morragie, d’hernie et d’infection.<\/p>

Outre les consid\u00e9rations de bien-\u00eatre, la castration peut entra\u00eener
une baisse du taux de croissance,\u00a0une hausse des co\u00fbts de l’alimentation
et une augmentation de la teneur en graisse de la carcasse<\/strong>.<\/p>

Les Normes biologiques canadiennes autorisent la castration chirurgicale des porcelets avec l’utilisation d’un anesth\u00e9sique et d’un analg\u00e9sique pour contr\u00f4ler la douleur pendant et apr\u00e8s la proc\u00e9dure, mais recommandent fortement aux producteurs d’envisager le recours aux m\u00e9thodes non chirurgicales qui pourraient \u00eatre mises \u00e0 leur disposition.<\/p>

L’une de ces m\u00e9thodes alternatives attire l’attention des chercheurs : l’utilisation de marqueurs g\u00e9n\u00e9tiques pour produire des lign\u00e9es de porcs reproducteurs qui pr\u00e9sentent des niveaux plus faibles des compos\u00e9s \u00e0 l’origine de l\u2019odeur sexuelle du verrat. Cette m\u00e9thode s’aligne sur les principes de l’agriculture biologique en ce qu’elle utilise la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente dans la nature en s\u00e9lectionnant les animaux qui transmettront les traits recherch\u00e9s. C’est exactement le sujet de l’activit\u00e9 de recherche 25 de la Grappe scientifique biologique 3 :\u00a0Alternative \u00e0 la castration chirurgicale pour le bien-\u00eatre des porcelets biologique<\/a>s, dirig\u00e9e par le\u00a0Dr\u00a0James Squires,<\/a>\u00a0de l’Universit\u00e9 de Guelph. Le projet \u00e9tudie comment la s\u00e9lection d\u2019animaux \u00e0 faible odeur sexuelle influe sur la physiologie et la qualit\u00e9 de la viande, et sur le comportement et l’environnement social<\/p>

Le\u00a0Centre Canadien pour l’Am\u00e9lioration des porcs<\/a>\u00a0est le partenaire de l’industrie qui participe \u00e0 cette activt\u00e9 de recherche de la Grappe scientifique biolgoique 3. Le CCAP a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par l’industrie porcine en 1994 pour fournir des services d’am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique, qui \u00e9taient auparavant assur\u00e9s par AAC. Le centre a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 parall\u00e8lement aux centres pour les bovins laitiers, la volaille et autres produits. Le CCAP travaille avec d’autres membres de la cha\u00eene de valeur pour contribuer \u00e0 l’am\u00e9lioration des porcs et \u00e0 l’am\u00e9lioration de la viande de porc. Le CCAP fournit un service d’\u00e9valuation g\u00e9n\u00e9tique aux \u00e9leveurs de race pure et s’est lanc\u00e9 dans un nombre croissant de projets de recherche, qui portent essentiellement sur l’am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique, mais aussi sur l’am\u00e9lioration en g\u00e9n\u00e9ral.\u00a0Brian Sullivan, directeur g\u00e9n\u00e9ral, s’est entretenu avec la F\u00e9d\u00e9ration biologique du Canada sur cette activit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t